Ne faites pas griller des aliments acides ou très salés (comme de la viande salée ou salée ou du poisson arrosé de jus de citron) sur une plaque à pâtisserie en papier d'aluminium non recouverte et ne les enveloppez pas dans du papier d'aluminium domestique. La meilleure façon de maximiser les bienfaits pour la santé est d’ajouter des assaisonnements après avoir retiré les aliments du gril et les avoir placés dans une assiette.
La viande sautée ou le jus de citron arrosé de poisson grillé peuvent dissoudre la surface de la poêle en aluminium dans certaines circonstances. Cela libère des sels d’aluminium qui migrent ensuite dans les aliments. Surtout chez les personnes souffrant de problèmes rénaux, l’aluminium peut s’accumuler dans l’organisme et de grandes quantités d’aluminium peuvent provoquer des troubles neurologiques.
