Ces dernières années, de nombreuses familles ne se contentent pas de la friture et de la friture traditionnelles et ont acheté des fours pour faire du poisson grillé, des ailes de poulet grillées, des pâtisseries, etc. Lors de l'utilisation du four, l'élément le plus indispensable est le « papier d'aluminium ». Il peut être étalé sur la plaque à pâtisserie pour empêcher les jus de viande de déborder et réduire la charge de nettoyage. Il peut également envelopper les aliments pour doubler la chaleur et répartir la chaleur uniformément sur la surface.
En fait, ce qu'on appelle le « papier d'aluminium » que nous utilisons actuellement est principalement constitué de papier d'aluminium. La feuille d’étain originale était en réalité faite d’étain. Mais le point de fusion de l'étain n'est que de 231,89 degrés, et la plupart des fours peuvent désormais atteindre plus de 250 degrés. Le point de fusion du papier d'aluminium est supérieur à 660 degrés, il peut donc être utilisé pour griller ou cuire au four, et le coût de l'aluminium est inférieur, il a donc complètement remplacé le papier d'aluminium.
Le papier d’aluminium ne peut pas être chauffé au four à micro-ondes. Bien qu’il soit aussi doux que du papier, son cœur est toujours en métal. Les micro-ondes ne peuvent pas pénétrer dans le métal et les aliments ne seront pas chauffés ; De plus, le métal réfléchit les micro-ondes, endommage les tubes à micro-ondes, génère des étincelles et provoque même des incendies et des explosions. Le four est chauffé par rayonnement thermique du tube chauffant. Il s’agit d’une méthode de chauffage traditionnelle qui convient à l’utilisation de papier d’aluminium. Le papier d'aluminium peut également être utilisé dans un four à micro-ondes doté d'une fonction grill, mais il doit être en mode grill et ne doit pas être chauffé au micro-ondes.
Lorsqu’on utilise du papier aluminium, beaucoup de gens se posent encore une question : faut-il utiliser du pain mat ou brillant ? Pendant le processus de production, le papier d'aluminium étant très fin, afin d'éviter qu'il ne se brise, les fabricants utilisent généralement deux couches pour le supprimer en même temps. Lorsque deux couches de papier d'aluminium entrent en contact l'une avec l'autre, un frottement se produit, ce qui donne une surface mate ; tandis que l'autre côté sera en contact direct avec une machine lisse, ce qui donnera une surface brillante. Il n’y a pas beaucoup de différence dans le temps nécessaire pour réchauffer les aliments des deux côtés. La réflectivité de la surface mate est de 80 % et la réflectivité de la surface brillante est de 88 %. Les deux côtés peuvent être utilisés. Il est toutefois recommandé d’utiliser des surfaces mates pour un contact direct avec les aliments, car les surfaces brillantes ont plus de chance d’adhérer aux aliments.
